2 AÑOS2022 – 2024
Café Calderón Head Chef
Desarrollé y ejecuté menús liderando un equipo de 10 personas. Mantuve altos estándares de calidad e higiene, contribuyendo al éxito del restaurante con platos constantemente bien valorados.
RU
Chef apasionado y dedicado con más de 15 años de experiencia en la industria culinaria, especializado en cocina internacional, creación de menús y liderazgo de equipos. Optimizo procesos de cocina, mantengo altos estándares de calidad e higiene y creo platos innovadores que superan las expectativas del cliente. Me desenvuelvo en ambientes de ritmo rápido y alta presión, siempre con servicio excepcional y excelencia culinaria. Con ganas de adaptarme y crecer en entornos culinarios dinámicos.
Desarrollé y ejecuté menús liderando un equipo de 10 personas. Mantuve altos estándares de calidad e higiene, contribuyendo al éxito del restaurante con platos constantemente bien valorados.
Más de 11 años de experiencia culinaria diversa en varios países. Dirigí operaciones de cocina, creé y desarrollé menús, y me especialicé en cocina fusión, internacional y latinoamericana. Gestioné inventario, optimicé procesos para ganar eficiencia y trabajé en distintas estaciones: parrilla, barbacoa, pastas y comida rápida gourmet. Adquirí experiencia en seguridad alimentaria, atención al cliente y liderazgo de equipos, contribuyendo al éxito de aperturas de restaurantes y manteniendo altos estándares culinarios.
Universidad Politécnica Territorial del Estado Mérida "Kléber Ramírez"
Enfocado en producción de alimentos, control de calidad y gestión de recursos. Adquirí conocimientos prácticos y teóricos en seguridad alimentaria, prácticas sostenibles y optimización de procesos productivos, complementando mi experiencia culinaria.